mives DIY: Rigo Janči kolač

недеља, 5. фебруар 2017.

Rigo Janči kolač

objavljujem ovaj receptić mađarske kuhinje koji nosi ime po čuvenom mađarskom muzičaru.Kada je svirao u Parizu, negde krajem 19.veka, u njega se zaljubila supruga kneza Čimaja.Ostavila je decu i muža, prebegla u Mađarsku i udala se za Jančija.U čast tog braka, poslastičari su napravili ovu izvrsnu poslasticu. moj recept je nastao kao varijacija na temu: sačinjen od dva pročitana recepta, prilagođen ukusima moje dečice pa izvolite, probajte i vi...

sastojci:

4 komada jaja
8 kašika šećera
2 kašike vode
70 ml ulja
5,5 kašika brašna
2 kašike kakaa u prahu Dolcela

žuti krem
2 komada jaja
5 kašika šećera
1 kom vanila
200ml mleka
2,5 kašika brašna
100gr margarina

tamni krem
400ml slatke pavlake
200gr tamne čokolade
2 kašike kakaa
pola kesice želatina

preliv
dve crne kafe
2 kašike ruma
Čokoladna glazura
200gr tamne čokolade
malo ulja

priprema:

šećer i žumanca dobro umutiti, dodati vodu,ulje.

u masu ubaciti lagano brašno,kakao i prašak za pecivo koji su predhodno prosejani.

belanca dobro umutiti pa lagano sjediniti sa masom od žumanaca i brašna.

peći na peki papiru u velikom plehu od šporeta na 180 stepeni oko dvadesetak minuta.

pečenu koru podeliti na dva jednaka dela

žuti krem:

2 cela jajeta, jednu vanilu,5 kašika šećera dobro umutiti, dodati 200ml mleka, dve i po kašike brašna.od ove mase ukuvati krem kao puding na laganoj vatri.

u topli krem dodati 100gr margarina i prekriveno providnom folijom (da se ne stvara korica) dobro ohladiti.

tamni krem:

pola kesice želatina otopiti u malo vode.

300ml slatke pavlake lagano zagrejati,.u 100ml pavlake dodati dve kašike kakaoa pa ubaciti u zagrejanu pavlaku i dodati 200gr tamne čokolade da se otopi.

dodati želatin.

dobro rashladiti.

kada se ohladi umutiti nekoliko minuta u penasti krem.

preliv za korice:

skuvati dve male crne kafe, dodati rum.

složiti:prvu koru, natopiti je kafom i rumom.

premazati žuti krem, prekriti drugom korom, natopiti prelivom, pa naneti tamni krem.u ovoj fazi je vrlo bitno dobro rashladiti kolač.

tamnu čokoladu sa malo ulja otopiti na pari pa preliti kolač.

tako kremast, nežan a ne presladak...