ružice od pite sa jogurtom

neobično složena, sa sasvim običnim filom, a tako dekorativna...

sastojci:

• 600-700ml jogurta
• 5kom jaja
• 60ml ulja
• 1prašak za pecivo
• 500gr gotovih kora za pitu
• semenke za posip
• po želji so

priprema:

fil

jaja umutiti, dodati jogurt, ulje i prašak za pecivo.može i malo soli...ja lično pravim bez nje.

staviti jednu koru na radnu površinu.drugu nagužvati i utopiti u fil, pa spustiti po sredini prve kore.

sakupiti nefilovanu koru oko gužvice sa filom...kao na slici

spustiti u pomašćen pleh.tako ponavljati dok ima kora i fila.malo fila ostaviti za preko pite.

posuti susamom,lanom semenkama bundeve po želji...ja sam bez...jako nam se žurilo...joooj

peći na 180 stepeni 35-45 minuta  do zlatne boje.možete u pola pečenja pokriti peki papirom kako bi se zadržala fina boja korica koje formiraju ružice od pite.

lagano razlomiti pitu,toplu uz jogurt...prava fešta..

do sledećeg posta

cepkane paprike *zimnica

pa zimnica lagano ali sigurno gubi na onom klasičnom značaju koji je imala nekada...sada su marketi puni svežeg povrća i voća preko cele godine...ali taj ukus ljuto slanog, pečeno dimljene paprike  je praznik za naša čula makar i u malim količinama...znači čisto zadovoljstvo...

sastojci:

• 50kom pečenih paprika
• 50gr šećer
• 100ml ulja
• 1 kašika alkoholnog sirceta
• so
• ljute papričice
• malo esencije

papriku ispeći, odložiti na kratko u pvc kesi.oljuštiti, očistiti od semenki i ostaviti da se ocedi.na sat dva ili preko noći.

paprike iscepkati,

dodati ulje u šerpu,

kada se zagreje ubaciti tračice pečene paprike.pržiti.

u toku prženja dodati alkoholno sirće i kristal šećer.

u blenederu usitniti ljute papričice-po želji i u zavisnosti od ljutine.dodati u šerpu pržiti dok ne uvri sva voda.toplo

u tople tegle.pa u rernu koja je predhodno zagrejana na 100 stepeni.isključiti rernu pa ostaviti da se preko noći ohladi.hladno  premazati sa kap dva esencije po površini i zatvarati metalnim poklopcima

Posluživanje

može se ovako pripremljena koristiti kao salata uz malo belog luka i peršuna, mirođije...

može se pržiti sa jajima u prelep omlet, ili dodati u salatu sa pirinčem i barenim povrćem.

omlet sa jajima

umutiti dva-tri jajeta.na vrelom ulju razliti umućena jaja preko rasporediti komade cepkane paprike i malo seckanog peršuna.ispržiti na tihoj vatri dok se omlet termički ne dovrši.

može se omlet pripremiti i u tepsijici i pećnici...

sam po sebi dovoljan...ali uz koji komad dobrog sira...

recept za cepkane paprike ovde

do sledećeg posta 

ljutenica

pa zimnica lagano ali sigurno gubi na onom klasičnom značaju koji je imala nekada...sada su marketi puni svežeg povrća i voća preko cele godine...ali taj ukus ljuto slanog, pečeno dimljene paprike i blage kiselosti paradajza je praznik za naša čula makar i u malim količinama...znači čisto zadovoljstvo...

sastojci:

• 5kg crvenih paprika
• 3kg paradajza
• 1kašika alkoholnog sirčeta
• 300ml ulja
• 100gr kristal šečera
• ljute paprilice
• malo esencije

papriku ispeći, odložiti na kratko u pvc kesi.oljuštiti, očistiti od semenki i ostaviti da se ocedi.na sat dva ili preko noći.

paradajz oprati iseći i samleti na mašini za paradajz koja odvaja ljuspice i semenke.staviti da se kuva.pri kuvanju dodati ulje, alkoholno sirće/neko doda vinsko,ali moji to ne vole/ i šećer.

kada je upola skuvan paradajz,oko 1 sat, dodati predhodno samlevenu pečenu papriku.

u blenederu usitniti ljute papričice-po želji i u zavisnosti od ljutine.dodati u šerpu gde se kuva parafajz i paprika.

kuvati dok se sva voda ne ispari.pred kraj dodati so po ukusu.

u originalu dodaje se i sitno seckani peršun i beli luk...ali kod mene toga nema...

staviti toplo u tople tegle, pa u rernu koja je predhodno zagrejana na 100 stepeni.isključiti rernu pa ostaviti da se preko noći ohladi.hladno  premazati sa kap dva esencije po površini i zatvarati metalnim poklopcima

do sledećeg posta

samo 90

evo me...ovog puta sam odlučila da vam napišem nešto na temu slučajno čutog razgovra...

idem ulicom, a dvoje starijih ljudi razgovaraju na uglu:

-i koliko ima godina?
-devedeset
-pa nisu to neke godine, Mile ima 94 a kako fino priča....

toliko od razgovora, tri koraka ispred, tri iza...a zamislite se onda kako je vama sa vaših pedeset i o hoho naspram aktera ove priče.i staro pravilo opet važi:star si koliko to želiš, mlad ako si mlad u duši i srcu..

.ja koračam negde izmedju vodeći računa na krivinama životnog puta...a gde ste vi?

do sledećeg posta

krempita

izmedju sladoleda, hladnih lubenica, smutija...i drugih osveženja...poklanjam vam recept za ove divne krempite...rashlađene...kremaste, ne previše slatke ali...fantastičnog ukusa...

za kore

1 kom pakovanje svežeg lisnatog testa

za kremu

• 1 lit mleka
• 400 ml vode
• 100gr brašna
• 3 kom kašika oštrog brašna
• 4 kom jaja
• 1kašika ekstrata vanilije

priprema

koristila sam nekih 300gr lisnatog svežeg testa.samo ga razmotajta, već je rastanjeno taman po meri.

pola testa ostavite u komadu, a drugu polovinu isecite u kocke

 koliku veličinu krempite želite.

to su poklopčići krempita.peći na 200stepeni...

ali oprez stalno uz rernu je su kore brzo pečene...lako pregore...

krema:

od ukupne količine mleka i vode odvojite trista mililitra.ostatak mleka i vode stavite da zavri sa šećerom.

brašno, žumanca i odvojenih 300ml tečnosti dobro sjediniti ja to radim ručnom mutilicom.može i mikserom.

dodati ekstrat vanilije.zakuvati kremu kao za puding.stalno nadgledati da ne zagori.belanca umutiti u "sneg" pa u topli krem odmah umešati

u dublji pleh po dnu staviti pečenu koru lisnatog testa.zaliti vrućim kremom.rasporediti po površini poklopčiće lisnarog testa, a onda sve pokriti providnom streč folijom ili zavući u pvc kesu. rashladiti.

pre služenja posuti obilno prah šećerom jer su i inače vrlo blage-ne previše slatke

do sledećeg posta

moje pite* slane i slatkice drugi deo

evo je i coolerica sa receptima...trebalo mi je malo vremena da složim receptiće i podsetim se šta sam sve smuvala* skuvala po pitanju pitica...čitajte i uživajte a coolericu možete preuzeti u originalu ovde

hleb sa kačkavaljem , suvim mesom i paradajzom*bread with cheese, smoked meat and tomatoes

evo još jednog hleba iz moje pećnice...da budem iskrena testo je isto kao i za hleb sa kačkavaljem i belim lukom, te sam iskoristila i za popodne napravila ove verzije ovih aromatičnih hlebova...pa ko voli nek izvoli

dakle ,potrebno vam je:

500gr brašna

paketić kvasca

200ml tople vode ili

pola vode pola mleka

100gr kisele pavlake

50ml ulja

1 jaje

200gr narendanog kačkavalja

200gr suvog mesa

50gr sušenog paradajza iz ulja-recept ovde

veza svežeg peršuna

margarin,žumance

so

kao što rekoh, od ove količine testa ,ako je podelite možete napraviti dve vrste hleba,peći istovremenoa,a sastojke za nadev srazmerno smanjite, što bi se reklo stavite po želji i od oka

hleb sa belim lukom i suvim mesom
divno je videti ih i probati ovako skupa

priprema

u malo tople vode ili mleka razmutiti kvasac, dodati pola kašičice šečera.kada se kvasac probudi od brašna, ostatka vode ili mleka,pavlake, jajeta,ulja i soli napraviti testo.sada zamesite u testo seckano meso,paradajz i rendani kačkavalj

ostaviti da fino nadođe.

formirati u hlebić-pogačicu,obilno premazati otopljenim margarinom promešanim sa žumancem.ukrasiti grančicama peršuna, vlašca luka i čeri paradajzom.

peći na 180 stepeni do zlatne fine boje

do sledećeg posta grickajte ovaj fini hleb uz kajimak pavlaku ili neki fini namaz

hleb sa kačkavaljem i belim lukom*bread with cheese and garlic

fini mirisni hleb...mekan i lisnat od maslaca, prepun peršuna, arome belog luka i ukusa dobrog kačkavalja

potrebno je:

500gr brašna

paketić kvasca

200ml tople vode ili

pola vode pola mleka

100gr kisele pavlake

50ml ulja

1 jaje

200gr narendanog kačkavalja

veza mladog belog luka

veza svežeg peršuna

so

priprema

u malo tople vode ili mleka razmutiti kvasac, dodati pola kašičice šečera.kada se kvasac probudi od brašna, ostatka vode ili mleka,pavlake, jajeta,ulja i soli napraviti testo.

ostaviti da fino nadođe.

razvući koru,premazati omekšalim margarinom,posuti seckanim belim lukom,kačkavaljem i peršunom a onda sve fino uviti u rolat.seckati rolatiće-pužiće,slagati ih u pleh po želji obilno šremazati maslacem, žumancetom i posuti kačkavaljem a i ne mora...

peći na 180 stepeni do zlatne fine boje

do sledećeg posta grickajte ovaj fini hleb uz kajimak pavlaku ili neki fini namaz

pite,pitice, slane, slatkice*prvi deo

kada kao prave vrednice razvučete kore za pitu, ili se odlučite za odlične gotove...pa se fino odlučite za slaniše ili slatkiše ,napravite fil,ispečete...pa kada vam kuća zamiriše po susamu, začinskom bilju ili pak vanilu...užitak je potpun...

sada vas vodim u finu šetnju kroz recepte nekih pita koje sam pravila i njima obradovala moje ukućane i goste

pita sa sirom i cepkanim korama

odlična rastresita pita sa sirom...

potrebno je:

500gr kora za pitu

500gr sitnog sira

200ml kisele vode

4 jajeta

ulje

dve kore ostavite cele, ostatak izrežite na trake.fino ih razlistajte

4 jajeta umutiti, dodati dva deci kisele vode i ulje upleh složiti po dnu prvo dve cele kore.

onda umakati trake u fil i ravnomerno rasporediti po plehu.ukoliko  ostane fila posuti po piti.

pitu peći na 200 stepeni do zlatno žute boje.može se malo i pokriti da gornje korice i fil ne zagore

recept možete naći i na coolinariki ovde

pitice sa plavim patlidžanom

još jedna verzija pite...a plavi patlidžan je ovog puta u glavnoj ulozi... 

izuzetno povrće ali mnogima nije omiljeno...

potrebno je:

12 komada gotovih kora za pitu

glavica crnog luka

1 plavi paradajz

100gr kačkavalja

1 jaje

svinjska mast

so biber

crni luk sitno narezati, upržiti na masnoći.

plavi patlidžan oljuštiti, narendati posoliti i ostaviti da "otpusti vodu".posle 10 minuta dobro ocediti od tečnosti i dodati patlidžan u crni luk.upržiti.dodati samo biber, a za so morate proveriti i dosoliti po ukusu.fil je spreman.

kore izrezati na dimenzije kvadrata sa stranicama 12-15 sm.modlu za mafine premazati otopljenom mašću.koru kuvarskom četkicom takodje...slagati po tri četiri sloja kora tako da ivice vire iz modle.staviti kašiku fila,kockicu kačkavalja,pa pokriti sa još fila, taman da se dopuni mafin.

umutiti jaje pa preliti mafine sa po dve tri kašike.jaje će se fino stopiti sa filom.

peći do zlatno žute boje u vreloj pećnici.

fil bude mekan, i iskreno ko nezna od čega je pita baš se zamisli.

sastojci su dati za 12 mafina-pitica

još slika i recept imate i ovde

marokanska pita sa blitvom i sočivom

potrebno je:

• 12 listova kora za pitu
• 75 gr istopljenog putera/maslaca
• 1 glavica crnog luka
• 4 kašike maslinovog ulja
• 4 čena belog luka
• 2 kašičice mlevenog kima
• po petina kašičice cumeta,mlevenog muškatnog oraha,korijander,klinčićdjumbir
• pola kašičica biber
• 500gr blitve
• 400gr skuvanog sočiva
• 2kom jaja
• 175gr fete
• 25gr pamezana
• 4 kašike svežeg ili sušenog peršuna,korijandera

sočivo oprati, najbolje potopiti dan pre, skuvati ga i ocediti.možete iskoristiti i sočivo iz konzerve.

crni luk i beli luk propržiti na ulju.

za razliku od original recepta, ja sam u luk ubacila kockice zaleđene bkitve, kada se propržilo, dodala sam oceđeno sočivo.

dodati u prohlađeni fil fetu, jaja, parmezan, i začinsko bilje.posoliti.

pitu ređati:po četiri kore prve tri filovati otopljenim margarinom, četvrtu filom.

pitu  završiti otopljenim margarinom, malo fila i posuti susamom, suncokretom i semenkama bundeve

recept i jpš slika možete naći ovde

ružice sa sirom

još jedna verzija pite sa sirom...lepe su ove ružice i kao koktel pecivo, a mogu i uz predjelo ali najbolje idu u nedeljno jutro kao porodični doručak...

potrebno je:

• 500 gr kora za pitu

• za fil
• 300 gr sira
• 3 kom jajeta
• so
• 1 -2 kašike kisele pavlake

• za premazivanje kora
• 150ml kisele vode
• 60ml ulja
• 1 kom prašak za pecivo

• za posipanje ružica
• 20gr susam
• 20grsemenki suncokreta
• 20 gr semenki bundeve

najpre fil:umutiti jaja, dodati izmrvljeni sir, kašiku kisele pavlake,blago posoliti ako sir nije dovoljno slan.

zatim smesa za premazivanje kora:sjediniti kiselu vodu, ulje i prašak za pecivo.

uzeti jednu koru, premazati je četkicom smesom od kisele vode,ulja i pp .

po ivici naneti dve-tri kašike fila i zarolati koru u uzani dugi rolatić.podeliti ga na dva dela, aod svakog napraviti malu ružicu.

ružice slagati u podmazani pleh za mafine.

pred pečenje preliti ružice sa malo fila od sira i jaja, posuti susamom,semenkama suncokreta i bundeve

peći na 180 stepeni do zlatno žute boje.preporuka:lakše se vade ako se peku u korpicama za mafine.

original recepta pogledajte i ovde

rolnice sa malinama

počelo je leto...miriše na maline i sunce baš kao i ovaj kolač.ako želite da se razveselite i počastite odlučite se za ovaj receptić jer vas neće razočarati... a sam recept je delom od krema za mil fej - objavljeni recept možete naći ovde

potrebno je

• 8 žumanceta
• 8 kašika kristal šećera
• 750mllmleka
• 5kašika gustina
• 250gr margarina /maslaca
• rum
• vanila
• 250gr prah šećera
• pakovanje lisnatog testa

žumanca i šećer umutiti, dodati mleko i brašno da budu bez grudvica.skuvati ful od ove smese na pari razliti na pokvašeni pleh i ostaviti pokriveno providnom folijom da se hladi 

umutiti margarin sa prah šećerom i vanilom.spojiti sa ohladjenim kremom od žumanaca.dodati rum.

 fil je gotov.  

dva komada blok lisnatog testa razvući tanko,iseći na trake 10cm puta 6 cm. ispeči ga i toplo umotati u rolnice vlažnim ubrusom. odmah razmatati, filovati 1 kašikom krema,posuti maline i unatati u rolnice. posuti prah šećerom.

recept imate i ovde

pita sa jabukama,bademom i brusnicama

svi  ste nekada počeli  da pravite po nešto a da vas ideja odvede putem u novo, neobično...pita sa jabukama...jabuke posute mlevenim bademom i brusnicama omekšalim u konjaku, pa cimet, pa vanila...i da li je tu priči kraj...?  neee uživanje tek počinje...prijatno...

potrebno je:

• 500gr integralnih ili heljdinih kora
• 1kgr prokisnih jabuka
• 100gr griza
• 100gr šećer
• 100ml suncokretova ulja
• 100gr mleveni badem
• 100gr brusnica
• malo konjaka
• vanila
• cimeta
• bademe samleti, brusnice potopiti u malo konjaka,jabuke narendati na sitno...
  ređati pitu:kora, malo ulja, kora,jabuke,kašika badema malo brusnica, kašika pšeničnog griza,kašika šećera,malo vanile, malo cimeta,kora, pa opet sav fil kao i na predhodnoj kori...smotati jufku...od pola kilograma bude 4-5 jufkica.,

peći na 200 stepeni ...

a recept imate i ovde

a sada kad smo se poigrali...bacite se u kuhinju na pleh i kore...

do sledećeg posta