moje pite* slane i slatkice drugi deo

evo je i coolerica sa receptima...trebalo mi je malo vremena da složim receptiće i podsetim se šta sam sve smuvala* skuvala po pitanju pitica...čitajte i uživajte a coolericu možete preuzeti u originalu ovde

hleb sa kačkavaljem , suvim mesom i paradajzom*bread with cheese, smoked meat and tomatoes

evo još jednog hleba iz moje pećnice...da budem iskrena testo je isto kao i za hleb sa kačkavaljem i belim lukom, te sam iskoristila i za popodne napravila ove verzije ovih aromatičnih hlebova...pa ko voli nek izvoli

dakle ,potrebno vam je:

500gr brašna

paketić kvasca

200ml tople vode ili

pola vode pola mleka

100gr kisele pavlake

50ml ulja

1 jaje

200gr narendanog kačkavalja

200gr suvog mesa

50gr sušenog paradajza iz ulja-recept ovde

veza svežeg peršuna

margarin,žumance

so

kao što rekoh, od ove količine testa ,ako je podelite možete napraviti dve vrste hleba,peći istovremenoa,a sastojke za nadev srazmerno smanjite, što bi se reklo stavite po želji i od oka

hleb sa belim lukom i suvim mesom
divno je videti ih i probati ovako skupa

priprema

u malo tople vode ili mleka razmutiti kvasac, dodati pola kašičice šečera.kada se kvasac probudi od brašna, ostatka vode ili mleka,pavlake, jajeta,ulja i soli napraviti testo.sada zamesite u testo seckano meso,paradajz i rendani kačkavalj

ostaviti da fino nadođe.

formirati u hlebić-pogačicu,obilno premazati otopljenim margarinom promešanim sa žumancem.ukrasiti grančicama peršuna, vlašca luka i čeri paradajzom.

peći na 180 stepeni do zlatne fine boje

do sledećeg posta grickajte ovaj fini hleb uz kajimak pavlaku ili neki fini namaz

hleb sa kačkavaljem i belim lukom*bread with cheese and garlic

fini mirisni hleb...mekan i lisnat od maslaca, prepun peršuna, arome belog luka i ukusa dobrog kačkavalja

potrebno je:

500gr brašna

paketić kvasca

200ml tople vode ili

pola vode pola mleka

100gr kisele pavlake

50ml ulja

1 jaje

200gr narendanog kačkavalja

veza mladog belog luka

veza svežeg peršuna

so

priprema

u malo tople vode ili mleka razmutiti kvasac, dodati pola kašičice šečera.kada se kvasac probudi od brašna, ostatka vode ili mleka,pavlake, jajeta,ulja i soli napraviti testo.

ostaviti da fino nadođe.

razvući koru,premazati omekšalim margarinom,posuti seckanim belim lukom,kačkavaljem i peršunom a onda sve fino uviti u rolat.seckati rolatiće-pužiće,slagati ih u pleh po želji obilno šremazati maslacem, žumancetom i posuti kačkavaljem a i ne mora...

peći na 180 stepeni do zlatne fine boje

do sledećeg posta grickajte ovaj fini hleb uz kajimak pavlaku ili neki fini namaz

pite,pitice, slane, slatkice*prvi deo

kada kao prave vrednice razvučete kore za pitu, ili se odlučite za odlične gotove...pa se fino odlučite za slaniše ili slatkiše ,napravite fil,ispečete...pa kada vam kuća zamiriše po susamu, začinskom bilju ili pak vanilu...užitak je potpun...

sada vas vodim u finu šetnju kroz recepte nekih pita koje sam pravila i njima obradovala moje ukućane i goste

pita sa sirom i cepkanim korama

odlična rastresita pita sa sirom...

potrebno je:

500gr kora za pitu

500gr sitnog sira

200ml kisele vode

4 jajeta

ulje

dve kore ostavite cele, ostatak izrežite na trake.fino ih razlistajte

4 jajeta umutiti, dodati dva deci kisele vode i ulje upleh složiti po dnu prvo dve cele kore.

onda umakati trake u fil i ravnomerno rasporediti po plehu.ukoliko  ostane fila posuti po piti.

pitu peći na 200 stepeni do zlatno žute boje.može se malo i pokriti da gornje korice i fil ne zagore

recept možete naći i na coolinariki ovde

pitice sa plavim patlidžanom

još jedna verzija pite...a plavi patlidžan je ovog puta u glavnoj ulozi... 

izuzetno povrće ali mnogima nije omiljeno...

potrebno je:

12 komada gotovih kora za pitu

glavica crnog luka

1 plavi paradajz

100gr kačkavalja

1 jaje

svinjska mast

so biber

crni luk sitno narezati, upržiti na masnoći.

plavi patlidžan oljuštiti, narendati posoliti i ostaviti da "otpusti vodu".posle 10 minuta dobro ocediti od tečnosti i dodati patlidžan u crni luk.upržiti.dodati samo biber, a za so morate proveriti i dosoliti po ukusu.fil je spreman.

kore izrezati na dimenzije kvadrata sa stranicama 12-15 sm.modlu za mafine premazati otopljenom mašću.koru kuvarskom četkicom takodje...slagati po tri četiri sloja kora tako da ivice vire iz modle.staviti kašiku fila,kockicu kačkavalja,pa pokriti sa još fila, taman da se dopuni mafin.

umutiti jaje pa preliti mafine sa po dve tri kašike.jaje će se fino stopiti sa filom.

peći do zlatno žute boje u vreloj pećnici.

fil bude mekan, i iskreno ko nezna od čega je pita baš se zamisli.

sastojci su dati za 12 mafina-pitica

još slika i recept imate i ovde

marokanska pita sa blitvom i sočivom

potrebno je:

• 12 listova kora za pitu
• 75 gr istopljenog putera/maslaca
• 1 glavica crnog luka
• 4 kašike maslinovog ulja
• 4 čena belog luka
• 2 kašičice mlevenog kima
• po petina kašičice cumeta,mlevenog muškatnog oraha,korijander,klinčićdjumbir
• pola kašičica biber
• 500gr blitve
• 400gr skuvanog sočiva
• 2kom jaja
• 175gr fete
• 25gr pamezana
• 4 kašike svežeg ili sušenog peršuna,korijandera

sočivo oprati, najbolje potopiti dan pre, skuvati ga i ocediti.možete iskoristiti i sočivo iz konzerve.

crni luk i beli luk propržiti na ulju.

za razliku od original recepta, ja sam u luk ubacila kockice zaleđene bkitve, kada se propržilo, dodala sam oceđeno sočivo.

dodati u prohlađeni fil fetu, jaja, parmezan, i začinsko bilje.posoliti.

pitu ređati:po četiri kore prve tri filovati otopljenim margarinom, četvrtu filom.

pitu  završiti otopljenim margarinom, malo fila i posuti susamom, suncokretom i semenkama bundeve

recept i jpš slika možete naći ovde

ružice sa sirom

još jedna verzija pite sa sirom...lepe su ove ružice i kao koktel pecivo, a mogu i uz predjelo ali najbolje idu u nedeljno jutro kao porodični doručak...

potrebno je:

• 500 gr kora za pitu

• za fil
• 300 gr sira
• 3 kom jajeta
• so
• 1 -2 kašike kisele pavlake

• za premazivanje kora
• 150ml kisele vode
• 60ml ulja
• 1 kom prašak za pecivo

• za posipanje ružica
• 20gr susam
• 20grsemenki suncokreta
• 20 gr semenki bundeve

najpre fil:umutiti jaja, dodati izmrvljeni sir, kašiku kisele pavlake,blago posoliti ako sir nije dovoljno slan.

zatim smesa za premazivanje kora:sjediniti kiselu vodu, ulje i prašak za pecivo.

uzeti jednu koru, premazati je četkicom smesom od kisele vode,ulja i pp .

po ivici naneti dve-tri kašike fila i zarolati koru u uzani dugi rolatić.podeliti ga na dva dela, aod svakog napraviti malu ružicu.

ružice slagati u podmazani pleh za mafine.

pred pečenje preliti ružice sa malo fila od sira i jaja, posuti susamom,semenkama suncokreta i bundeve

peći na 180 stepeni do zlatno žute boje.preporuka:lakše se vade ako se peku u korpicama za mafine.

original recepta pogledajte i ovde

rolnice sa malinama

počelo je leto...miriše na maline i sunce baš kao i ovaj kolač.ako želite da se razveselite i počastite odlučite se za ovaj receptić jer vas neće razočarati... a sam recept je delom od krema za mil fej - objavljeni recept možete naći ovde

potrebno je

• 8 žumanceta
• 8 kašika kristal šećera
• 750mllmleka
• 5kašika gustina
• 250gr margarina /maslaca
• rum
• vanila
• 250gr prah šećera
• pakovanje lisnatog testa

žumanca i šećer umutiti, dodati mleko i brašno da budu bez grudvica.skuvati ful od ove smese na pari razliti na pokvašeni pleh i ostaviti pokriveno providnom folijom da se hladi 

umutiti margarin sa prah šećerom i vanilom.spojiti sa ohladjenim kremom od žumanaca.dodati rum.

 fil je gotov.  

dva komada blok lisnatog testa razvući tanko,iseći na trake 10cm puta 6 cm. ispeči ga i toplo umotati u rolnice vlažnim ubrusom. odmah razmatati, filovati 1 kašikom krema,posuti maline i unatati u rolnice. posuti prah šećerom.

recept imate i ovde

pita sa jabukama,bademom i brusnicama

svi  ste nekada počeli  da pravite po nešto a da vas ideja odvede putem u novo, neobično...pita sa jabukama...jabuke posute mlevenim bademom i brusnicama omekšalim u konjaku, pa cimet, pa vanila...i da li je tu priči kraj...?  neee uživanje tek počinje...prijatno...

potrebno je:

• 500gr integralnih ili heljdinih kora
• 1kgr prokisnih jabuka
• 100gr griza
• 100gr šećer
• 100ml suncokretova ulja
• 100gr mleveni badem
• 100gr brusnica
• malo konjaka
• vanila
• cimeta
• bademe samleti, brusnice potopiti u malo konjaka,jabuke narendati na sitno...
  ređati pitu:kora, malo ulja, kora,jabuke,kašika badema malo brusnica, kašika pšeničnog griza,kašika šećera,malo vanile, malo cimeta,kora, pa opet sav fil kao i na predhodnoj kori...smotati jufku...od pola kilograma bude 4-5 jufkica.,

peći na 200 stepeni ...

a recept imate i ovde

a sada kad smo se poigrali...bacite se u kuhinju na pleh i kore...

do sledećeg posta

pavlova za godišnjicu braka

mom mužiću i meni danas je godišnjica braka...tridesetčetvrta...nije šala...godine koje su prošle svaka na svoj način nosi pečat ljubavi sloge nosi pečat života...i nemojte misliti da tu nije bilo i oštrih reči, i dana bez osmeha i dana tužnih...

ali sve skupa to je trideset četiri divnih godina naših života...

a za tu prigodu smuvala sam po kuhinji običnu malu Pavlovu sa jagodama i šlag kremom...

a sada recept

potrebno je:

po jednom belancetu 56 grama kristal šećera.

ova mini verzija rađena je od 4 belanceta.

malo-nekoliko kapi limunova soka

300gr šlag kreme u prahu

ekstrat jagode ili pasirane sveže

500gr jagoda

belanca,kristal šećer umutiti u čvrst sneg.dodati limun sok .dobro umutiti i na peki papiru izliti dve ili tri okrugle kore a od ostataka napraviti pusle.

peći-sušiti na 80 stepeni oko jedan sat.vodite računa da ne požute korice.

umutiti šlag kremu, deo obojiti pasiranim  jagodama ili ekstratom

složiti tortu.dekorisati puslama i celim jagodama

moj mužić toliko me je požurivao da nisam posula prah šećerom a evooo već je dobrano smazao...

želim vam svima puno srećnih godišnjica bilo čega, puno Pavlova puno radosti

do sledećeg posta

princes krofne /pripremljene s mašću/

kako da napravim uvod za najomiljeniju poslasticu ,mogu slobodno reći, ikada...

svilenkasti krem koji se ušuškao u hrskavi omotač krofnica, sve zasuto snegom od prah šećera i po koja jagoda...mmm

...pravi užitak

a sada ,ako ste rešili da ovu sliku pretvorite u stvarnost,

 zapišite sastojke, pratite upute i 

prijatno vam bilo...

potrebno je:

za krofnice:

250ml vode

100gr masti

125gr brašna

prstohvat soli

4 komada jaja

za krem:

1 litar mleka

2 pudinga od vanilije

3 kašike brašna

6 kašika kristal šećera

2 vanile

100gr margarina ili putera

i još prah šećera za posipanje

priprema:

vodu i mast zagrejati do ključanja.

ubaciti brašno...a onda varjačom jako mešati na tihoj vatrici.to bi vam bilo minut dva, 

dok  se masa ne pretvori u jednu kuglu-masu, 

a po dnu šerpce se stvori lagani sloj od testa.to znači da je brašno skuvano.

onda ga ostaviti da se ohladi.

dodati soli i jedno po jedno  4 jajeta.

nakon svakog dodavanja jednog jajeta dobro umutiti masu pa tek onda dodati drugo jaje...

od mase praviti krofnice po peki papiru ,

poprskati sa malo hladne vode-kašika dve i peći na 200 stepeni dok ne poprime finu rumenu boju.

oprez:rernu ne otvarati do  se peku.

a za krem...

u tri deci mleka razmutiti puding i brašno.

ostatak mleka i kristal šećer staviti da zavri, ubaciti masu od pudinga i brašna

skuvati krem poput pudinga, a onda pred sam kraj dodati margarin iseckan na kockice.

dobro umutiti krem,rashladiti i filovati krofnice.

po želji preko sloja se može dodati i malo umućenog šlag krema,jagoda i  slično...

do sledećeg posta

punjena jaja na moj način*deviled eggs on my way

deviled eggs on my way

fino primamljivo šarenilo na tanjiru obiluje ukusima, začinskim biljem i ljutinom...

na vama je da samo izaberete...

jaja punjena ruskom salatom začinjenim krem sirom, caciki salaticom, sa matovilcem i kus kusom...ma svejedno je...

levo:začinjeni krem sir,u sredini ruska ,desno salata sa matovilcem i kus kusom

začinjeni krem sir

sitno iseckati luk vlašac,ljutu papričicu  i peršun.ubaciti u krem sir/bilo koji/začiniti biberom .pre punjenja jaja dobro rashladiti i dekorisati cvetom luka vlašca i listićem žalfije

ruska salata

pakovanje povrća za rusku skuvati i dobro ocediti.200gr šunke sitno iseckati.4-5 kiselih krastavčića na sitno.dodati još dva kuvana jaja,takođe na sitno naseckana.

sastojke fino izmešati.lagano posoliti,dodati dve kašičice senfa i 300-400ml majoneza.za lajt varijantu deo majoneze zamenite sa malo kisele pavlake.dekorisati crvenom paprikom i malo bosiljka...

salata sa matovilcem i kus-kusom

pakovanje "zlatne"mešavine-šargarepa,grašak,kukuruz šećerac,krompir prodinstati na malo ulja.po želji miže se i skuvati u malo vode.ukoliko se odlučite za dinstanje na malo ulja budite oprezni pri kraju kada dodajete ulje.

kus kus pripremite po uputstvu koje je  ovde-kus*kus.prohladiti sastojke

listiće matovilca lagano iscepkajte rukom pa sjediniti sa povrćem i kus kusom.posoliti, pobiberiti, zakiseliti sirćem ili limunovim sokom, dodati i malo sitno seckanog peršuna...

kajimak sa začinskim biljem

sitno seckani mladi crni i beli luk ubaciti u kajimak, dobro sjediniti,puniti jaja,dekoracija je od kolutova luka,peršuna i crvene paprike

salata od krastavaca sa pavlakom

grčka, caciki ili nešto slično?svejedno...na opšte odobravanje mojih gostiju od ovog uskrsa uvrstila sam je u rubriku"Obavezne salatice"

krastavac -dva izrendati na krupno, blago ga iscediti.

beli luk sitno iseckati, ili upotrebiti luk u granulicama...lično prferiram sveži...

mirođiju-vezu sitno iseckati.

sastojke blago posoliti pa sjediniti sa kiselom pavlakom.količina pavlake je data okvirno, zavisi od ukusa

i svejedno je da li se odlučite za jednu ili nekoliko salatica...ove zgodice od salatica možete spremiti i kao obrok salatu, ili prilog uz predjelo...

uživajte u igranju ukusima i dekoraciji...

do sledećeg posta