cepkane paprike *zimnica

pa zimnica lagano ali sigurno gubi na onom klasičnom značaju koji je imala nekada...sada su marketi puni svežeg povrća i voća preko cele godine...ali taj ukus ljuto slanog, pečeno dimljene paprike  je praznik za naša čula makar i u malim količinama...znači čisto zadovoljstvo...

sastojci:

• 50kom pečenih paprika
• 50gr šećer
• 100ml ulja
• 1 kašika alkoholnog sirceta
• so
• ljute papričice
• malo esencije

papriku ispeći, odložiti na kratko u pvc kesi.oljuštiti, očistiti od semenki i ostaviti da se ocedi.na sat dva ili preko noći.

paprike iscepkati,

dodati ulje u šerpu,

kada se zagreje ubaciti tračice pečene paprike.pržiti.

u toku prženja dodati alkoholno sirće i kristal šećer.

u blenederu usitniti ljute papričice-po želji i u zavisnosti od ljutine.dodati u šerpu pržiti dok ne uvri sva voda.toplo

u tople tegle.pa u rernu koja je predhodno zagrejana na 100 stepeni.isključiti rernu pa ostaviti da se preko noći ohladi.hladno  premazati sa kap dva esencije po površini i zatvarati metalnim poklopcima

Posluživanje

može se ovako pripremljena koristiti kao salata uz malo belog luka i peršuna, mirođije...

može se pržiti sa jajima u prelep omlet, ili dodati u salatu sa pirinčem i barenim povrćem.

omlet sa jajima

umutiti dva-tri jajeta.na vrelom ulju razliti umućena jaja preko rasporediti komade cepkane paprike i malo seckanog peršuna.ispržiti na tihoj vatri dok se omlet termički ne dovrši.

može se omlet pripremiti i u tepsijici i pećnici...

sam po sebi dovoljan...ali uz koji komad dobrog sira...

recept za cepkane paprike ovde

do sledećeg posta